砂拉越獨特的在地蔬菜

透過 SMM2H 計畫在砂拉越生活，您可以全年享用各式各樣的新鮮在地蔬菜。

本文介紹四種不可錯過的砂拉越蔬菜，它們以新鮮、營養豐富且價格親民而聞名。

到在地濕巴剎採買，是體驗砂拉越日常生活的最佳方式之一。記得攜帶環保袋，一起支持無塑生活。

1. 馬尼菜（Cangkuk Manis）

馬尼菜以微甜、帶堅果香氣的風味及柔嫩的葉子聞名，常用於清湯或米線、哥羅麵等麵食料理中。

健康功效：

• 富含蛋白質與維生素 ― 特別是維生素C、B群及鐵

• 有助於眼睛與皮膚健康 ― 含β胡蘿蔔素與抗氧化物

• 促進乳汁分泌 ― 傳統上為哺乳媽媽食用

馬尼菜

2. 葫蘆瓜（Calabash Gourd）

葫蘆瓜是一種清涼又多用途的蔬菜，廣泛使用於馬來、西印度及中式料理中，特別適合像砂拉越這樣的熱帶地區。

健康功效：

• 清熱解渴 ― 有助於降低體內熱氣

• 有助於肌膚保養 ― 傳統上用於排毒與改善膚質

• 低熱量、低脂肪 ― 適合體重管理

葫蘆瓜

3. 野蕨菜（Midin）

Midin 是砂拉越原生的野生蕨類蔬菜，也是婆羅洲最具代表性的蔬菜之一。口感爽脆，帶有自然的泥土清香，煮熟後莖部略帶滑嫩感。最受歡迎的料理是 Midin Belacan（蝦醬炒野蕨）。

健康功效：

• 富含抗氧化物 ― 延緩老化、保護細胞

• 含鐵量高 ― 促進血液健康與體力

• 含有維生素A與C ― 增強免疫力與護眼

野蕨菜

4. 臭豆（Petai）

臭豆生長在彎曲的長豆莢中，豆仁呈亮綠色，氣味濃烈而獨特。在地人最常將臭豆與參巴辣椒一起快炒。

健康功效：

• 植物性蛋白質來源 ― 有助於肌肉與組織修復

• 可能有助於血糖控制 ― 傳統醫學中有所記載

• 提升情緒 ― 含色胺酸，有助於放鬆與減壓

臭豆

無論您喜歡在家下廚，或探索在地料理，砂拉越的蔬菜都能讓您輕鬆維持均衡飲食，同時支持在地農民與社區。

有時候，生活中最美好的部分不在於奢華，而是在清晨的市場、一把RM2的青菜，以及一頓簡單的家常料理。